云香茶业 铁观音是什么茶 泉州铁观音

厦门云香茶业有限公司专业种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。

而且还是一位烹调家，创造的“东坡肉”菜肴，这和他善于运用火候有密切关系，他还把这些经验写入炖肉诗中：“慢着火，少着水，火候到时自然美。”后人运用他的经验，采用密封微火焖熟法，烧出的肉原汁原味，油润鲜红，烂而不碎，铁观音茶，糯而不腻，酥软犹如豆腐，适口而风味突出。

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大红袍，本来就少，而被公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。好的年份，铁观音是什么茶，茶叶产量也不过几百克。民国时一斤就值64块银元，泉州铁观音，折当时大米4000斤。前几年，有九龙窠大红袍茶拿到市场拍卖，铁观音价格，20克竟拍出15.68万元的天价，创造了茶叶单价的高纪录。

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云南“线”，是氽的技法杰作。相传古代有位书生在书房中攻读，其妻为使他能吃上热汤热饭，便创造了这一氽法：将母鸡熬成沸热的鸡汤，配以切成细薄的鸡片、鱼片、虾片和米线，因面上浮油能起保温作用，并能氽熟上述食品，而后尚能保持热而鲜嫩，从而创造了氽这一重要烹调技法。

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