厦门云香茶业有限公司专业种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。

完全没有叶柄的叶也不少（无柄叶）。叶柄叶柄的位置所在是连接在茎和叶片之间的水、营养物质和同化物质的通道叶柄还有向性运动，使叶片转向阳光的方向（如豆科Legumino－sae），调节与其他叶的重叠。通常上面为稍呈凹洼的圆筒形；着生于同一枝上的叶之间，叶柄的粗度和长度也有差异[如繁缕

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自然萎凋后，有些会在堆积中发酵，铁观音是什么茶，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，会出现茶汤色变红的现象。也可以说，正山小种红茶技术的发现，是一个巧合过程。正山小种红茶繁荣于17世纪，铁观音的泡法，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述

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为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，安溪铁观音，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，铁观音，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。

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